（加濕機、除濕機在紅酒酒窖中的應用）
加濕機、除濕機在紅酒酒窖中的應用：隨著生活水平的不斷提高，酒窖已經(jīng)成為我國很多家庭的選擇，本來以為它是特定階層的專屬，不過現(xiàn)在卻走進了千家萬戶，國內(nèi)很多的中產(chǎn)階級也開始建立自己的酒窖，這樣可以提升自己的品味。
建立酒窖最合適的地方就是在地下，很多法國、意大利、美國有名的紅酒莊園，都有自己的地下酒窖，剛剛釀造出來的紅酒，只有在合適的環(huán)境下窖藏，才能形成自己獨特的風味，抬高自己的身價。
那么是不是酒窖只能建立在地下呢？答案是否定的。在我國，除非你有自己的獨立別墅，一般的人是不會有屬于自己的地下室的，這個時候你要建立自己的酒窖的話，那么在居室中單獨開辟一間房子來做酒窖也是可以的，這樣在周末的時候，約上三五好友來品嘗自己收藏的紅酒絕對是一個享受。
選擇單間來作酒窖，那么不能選擇有陽光照射的房間，最好選擇背陰的、光線較暗且空氣流通的房間，這樣才有利于葡萄酒的儲存。我們都知道，紅酒窖藏對溫度的有很嚴的要求，一般是在16到18度左右，所以你需要配置空調(diào)，常年開機，將做酒窖的房間溫度控制在這個范圍內(nèi)。以前選擇在地下室窖藏紅酒的原因就是沒有空調(diào)，不能對酒窖溫度進行調(diào)控，而地下室的溫度較低，特別是一些以巖石為主的地下室，常年溫度不變，適合紅酒窖藏。
除了要使用空調(diào)來控制室溫外，你還要使用抽濕機、加濕機來空氣酒窖的空氣濕度。對于紅酒來說，在空氣濕度65%到70%之間是最適合窖藏的，如果空氣濕度過低，那么軟木塞就會干燥碎裂，這樣細菌就會進入紅酒內(nèi)，破壞紅酒的品質(zhì)，而空氣濕度過高的話，軟木塞就會受潮發(fā)霉，也會導致紅酒質(zhì)量下降。
對于我國南方地區(qū)來說，空氣濕度較高，特別是在每年的回南天和梅雨季節(jié)，空氣濕度高的不得了，所以這個時候就要使用除濕機來清除潮濕，確保空氣濕度符合紅酒窖藏的需求；而我國北方地區(qū)，常年干燥，空氣濕度很低，所以需要配置加濕機來提高空氣濕度，確保紅酒窖藏不會因為干燥而損壞。不管是除濕機還是加濕機，在紅酒窖藏中都有自己的地位，酒窖的主人需要靈活運用。
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