(七月蓮子最佳保存方式)
荷花從五月底到十一月初開放,蓮子從六月中下旬到十一月初采摘,約12-15次。7月,到了蓮蓬該收獲的季節(jié)了,連圓明園里的并蒂蓮都已經(jīng)長出了蓮蓬。
而蓮蓬的保質(zhì)期短,很多時候我們會將新鮮蓮蓬曬干之后保存,除了便于保存之外,干蓮子的功效也并不會減少。
蓮子也含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養(yǎng)保健成分,具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養(yǎng)心安神之功效。而且其鐵的含量也非常豐富,具有治療貧血、減輕疲勞,能強心安神、清熱去火、防癌抗癌的作用,可以被稱為“水中靈芝”。
雖然曬干之后的蓮子更方便攜帶保存,但如果保存不當(dāng)?shù)脑挘矔霈F(xiàn)變色變質(zhì)的情況,那干蓮子我們應(yīng)該怎樣妥善的存放呢?
1密封保存,如果是想要長時間存放干蓮子的話,可以用個保鮮袋子密封好,避免外界潮濕空氣進入,這樣就快可以存放較長時間。
2、量少時可以采用急凍法,放在冰箱冷藏室保存即可,可以讓蓮子不生蟲。
3、如果買的蓮子較多的話,可以用到花椒來保存。由于花椒的特殊氣味使它可以有效地防止蓮子生蟲;可以將花椒撒于蓮子中,攪拌一下。放在陰涼干燥處即可,要食用時只需用水浸泡幾分鐘,花椒和蓮子即可分層。
4、干蓮子還可以放在干燥陰涼的地方,可以使用安詩曼除濕機,干蓮子所含的淀粉含量比較多,濕度過高會導(dǎo)致的蓮子發(fā)生腐爛情況,除濕機可以防止蓮芯變質(zhì),也能延長保質(zhì)期。