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回南天又來了,你的陳皮還好嗎?

回南天又來了,你的陳皮還好嗎?

作者:CEO 時間:2022-09-20

信息摘要:南天(簡稱回南)是對我國南方地區一種天氣現象的稱呼,通常指每年春天時,氣溫開始回暖而濕度開始回升的現象。華南屬于典型的海洋性亞熱帶季風氣候,因此每當每年3月至4月時,從中國南海吹來的暖濕氣流,與從中國北方南下的冷空氣相遇,在嶺南形成準靜止鋒,使華南地區的天氣陰晴不定、非常潮濕,期間有小雨或大霧,回南

回南天又來了,你的陳皮還好嗎?

(回南天又來了,你的陳皮還好嗎?)

  南天(簡稱回南)是對我國南方地區一種天氣現象的稱呼,通常指每年春天時,氣溫開始回暖而濕度開始回升的現象。

  華南屬于典型的海洋性亞熱帶季風氣候,因此每當每年3月至4月時,從中國南海吹來的暖濕氣流,與從中國北方南下的冷空氣相遇,在嶺南形成準靜止鋒,使華南地區的天氣陰晴不定、非常潮濕,期間有小雨或大霧,回南天現象由此產生。一些冰冷的物體表面遇到暖濕氣流后,就開始在物體表面凝結、起水珠。

  陳皮的常見變質現象

  燒皮

  新鮮柑皮(特別是大紅皮)中含有較多糖份,易吸潮。如果堆放時間長而又不及時翻堆和曬皮,酵解產生升溫,會誘發快速糖醇解,造成的碳化和黑皮變壞現象。

  霉變

  由于柑皮中含有較多糖份,易吸潮,大量霉菌孢子散落在陳皮表面,在積溫積濕場所,菌絲生成,分泌大量酵素,分解和溶蝕陳皮,致其腐敗。

  蟲蛀

  干皮在貯存期間,主要受谷蠹、咖啡豆象等蟲的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘紅”穿孔,最后變成蛀粉而失去商品價值。

  遇到這種情況最好的解決方法就是,太陽曬

  并在保存時加上適量的八角,可以起到防蟲的作用。

  那么,新會陳皮該如何貯存呢?

  環境的選擇

  新會陳皮最好離墻、離地、離頂存放,環境要干凈干爽衛生,溫度濕度適宜(關鍵控制指標是空氣相對濕度(≤65%)和皮的含水量(≤13%)。最適陳化溫度20℃至30℃之間,建議在25℃。高溫控制點40℃以下,結合對有害附著生物清理,建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理。)

  容器的選擇

  幾種常用保存容器的對比(低年份陳皮可以選擇紙箱、麻袋、布袋、蛇皮袋,高年份的可以選擇玻璃罐、陶罐、金屬罐等。)

  玻璃罐

  陳皮放玻璃瓶內,方便觀察打理。

  陶罐

  陳皮存于陶罐中繼續醇化,但要放在干燥通風之處。

  金屬罐

  陳皮放在密封金屬罐,打理容易。

  紙箱

  陳皮存于紙箱內,陳化較快。

  雖然容器的選擇多種多樣,但防止陳皮變質的重中之重還是在于防潮防濕,可以用安詩曼除濕機防潮。

  防蟲小技巧:在存放陳皮的地方,放上八角,就可防止部分小蛀蟲的生長。

  嚴格控制濕度溫度,自然純干倉陳皮

  

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