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用高溫烘干機(jī)制作美味南瓜子

用高溫烘干機(jī)制作美味南瓜子

作者:CEO 時(shí)間:2023-01-12

信息摘要:南瓜子,中藥名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。主要產(chǎn)于浙江、江西、河北和山東,廣泛分布于各地。秋天采摘成熟的水果,取出種子,清洗,曬干或用烘干機(jī)烘干。干燥成熟種子扁圓形,一端稍尖,外觀黃白色,邊緣稍棱,長(zhǎng)約1.2?~?2厘米,寬約0.7?~?1.2厘米,表面有毛茸,邊緣多。種皮較厚,臍位于A,除去種皮

用高溫烘干機(jī)制作美味南瓜子

(用高溫烘干機(jī)制作美味南瓜子)

  南瓜子,中藥名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。主要產(chǎn)于浙江、江西、河北和山東,廣泛分布于各地。秋天采摘成熟的水果,取出種子,清洗,曬干或用烘干機(jī)烘干。

  干燥成熟種子扁圓形,一端稍尖,外觀黃白色,邊緣稍棱,長(zhǎng)約1.2?~?2厘米,寬約0.7?~?1.2厘米,表面有毛茸,邊緣多。種皮較厚,臍位于A,除去種皮后,可以看到薄的綠色胚乳和2個(gè)黃色厚子葉。子葉含有脂肪油,胚根很小。氣味很香,味微甘。最好是以干燥、豐滿(mǎn)、外殼黃白色較好。

  自然曬干是一種傳統(tǒng)方法,受自然條件的限制很大,生產(chǎn)效率低。對(duì)于批量生產(chǎn)風(fēng)味南瓜籽,可以選擇烘干機(jī)進(jìn)行人工烘干,主要步驟如下:

  1.分類(lèi)。選取南瓜種子,去除破損種子、種子土壤等雜質(zhì),選取顆粒飽滿(mǎn)、大小均勻、顏色基本一致、無(wú)霉變、腐爛等缺陷的瓜子。

  2.熱燙去蠟。將選取的南瓜籽在沸水中浸泡30分鐘,加入2-3倍質(zhì)量的水到食品攪拌機(jī)中,以450轉(zhuǎn)/分的速度攪拌10分鐘,除去表面的粘膜,清洗,并放入中轉(zhuǎn)區(qū)備用。

  3、煮制。去膜后,在南瓜籽中加入鹽、白砂糖、檸檬酸,加入鹵汁在蒸煮鍋中,加入兩倍質(zhì)量的水,蒸煮至南瓜籽味道鮮美后瀝干水分。

  4.烘干。將煮熟瀝干的南瓜籽放入行李車(chē)托盤(pán)中,打開(kāi)烘干機(jī),調(diào)整烘干溫度和時(shí)間,直至瓜子容易食用,待外干內(nèi)濕后取出。

  5、炒制。將烘干后的南瓜籽放入裝有細(xì)沙的煎鍋中,在160℃下翻炒,直至瓜子變脆易磕。

  6.噴上香,上色,然后再次烘。用噴壺均勻地噴灑由香精或花青素等調(diào)制的混合液。噴灑香料后,干燥器再次用于再次烘干。

  7、人工采摘南瓜干種子去雜、去空殼、破殼、去籽等,進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝入庫(kù)。

  因此,南瓜子在干燥過(guò)程中需要控制不同環(huán)節(jié)的溫度和濕度,所以需要一臺(tái)智能烘干機(jī)。選擇高溫烘干機(jī),其優(yōu)點(diǎn)包括:

  1、性能穩(wěn)定,實(shí)際操作方便;

  2.微電腦智能控制,配備耐高溫超大7英寸觸摸屏,運(yùn)行狀態(tài)和主要參數(shù)隨時(shí)監(jiān)控;

  3、干燥除濕一體化,溫濕度控制精度高,保證南瓜子不再受潮;

  4、具有斷電記憶功能,實(shí)現(xiàn)智能管理;

  5.系統(tǒng)本身具有自檢功能,可發(fā)出警報(bào)并顯示處理說(shuō)明。

  

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